Dessa små godingar passar fint till mycket. Som ett litet tilltugg, förrätt eller på buffén.


Ingredienser:
8 st

• I st smördegsrulle
• 2 ägg
• 100 g Grönkål
• 1 vitlöksklyfta
• 1 schalottenlök
• 50g riven ost
• 2 dl grädde
• 2 tsk musselpulver

Gör så här: 

1. Sätt ugnen på 225 grader
2. Dela smördegen i 8 rutor
3. Använd en muffinsformsplåt eller andra små formar att trycka ner smördegsrutorna i.
4. Pensla smördegsbitarna med ett uppvispat ägg.
5. Fräs den hackade grönkålen och löken i rapsolja, så den blir mjuk men inte får färg.
6. Häll grädde, ett ägg + ägget som är kvar efter pensling av smördegen, riven ost, musselpulver och grönkålen i en skål och blanda runt.
7. Fördela röran i smördegsformarna.
8. Sätt in i ugnen ca 10 min tills pajerna fått fin färg.

Bakad butternutpumpa med musselpulver, ädelost & hasselnötter. Passar fint som tillbehör till övriga mat men kan också spela huvudrollen på tallriken.

Ingredienser: 

• 1/2 butternut
• 30g ädelost eller en lagrad hårdost
• 1 krm Musselpulver 
• 1msk Rapsolja
• ca. 1/2 dl hasselnötter
• 1 tsk flingsalt
  

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Skala pumpan och gröp ur kärnhuset.
3. Skär upp pumpan och lägg i en ugnsform.
4. Blanda musselpulvret i rapsoljan och ringla över pumpan. ( Eller använd musselpulverkryddan från tidigare inlägg och krydda pumpan med & ringla rapsoljan över)
5. Salta
6. Smula över ädelosten och strö över nötterna.
7. Sätt in formen i ugnen ca. 25 min

En god vitvinssås passar till all sorts fisk och till pastasåsen med skaldjur. Bra att duka med sked, så man får upp all sås från tallriken!
​
Ingredienser:

• 2 st schalottenlökar
• 1 st timjan kvist
• 1 msk smör
• 3 dl vitt vin
• 4 dl vatten
• 2 msk fiskfond 
• 1 msk- 1,5 msk musselpulver
• 4 dl vispgrädde
• 2 msk smör
• 2 msk creme fraîches 

Så här gör du:

1. Fräs lök och timjan i smör utan att få färg.
2. Tillsätt vin och koka tills cirka 1 1/2 dl återstår. Häll i vatten och fond och låt reducera tills 2 dl återstår.
3. Koka grädde i en separat kastrull tills 2 dl återstår.
4. Sila av vinbuljongen och blanda med den reducerade grädden.
5. Mixa ner smör och creme fraiche med stavmixer.