MUSSELPULVER.SE
  • Hem
  • Recept
  • Om
  • Produkt

Öppen Lasagne

28/1/2025

 
Picture
En öppen lasagne med en krämig ostsås kryddad med musselpulver varvas ihop med stekt svamp & grönkål, oj oj oj , så gott!

Ingredienser:
  • 500 g svamp, ta det du gillar, här blev det shiitake
  • 3 vitlöksklyftor
  • 50g smör
  • 100g grönkål
  • salt och svartpeppar
  • färska lasagneplattor (ca 4 stycken)
Ostsås:
  • 2 schalottenlökar
  • 1 msk smör
  • 1 dl vitt vin
  • 2 dl crème fraiche
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 msk musselpulver
  • 120 g parmesan
  • salt och svartpeppar

Gör så här:
1. Skär svampen i mindre bitar.
2. Hacka vitlöken.
3. Ansa och riv grönkålen i bitar.
4. Stek svampen i smör i en stekpanna tills den har fått färg och är lite knaprig.
5. Tillsätt vitlök, grönkål, ev. mer smör och stek ytterligare några min.  Salta och peppra.
6. Hacka schalottenlökarna och stek i smör i en kastrull tills den är mjuk.
7. Häll på vinet och låt det koka in.
8. Tillsätt crème fraiche och vispgrädde, musselpulver och låt sjuda 5 min.
9. Riv osten på den grova sidan av ett rivjärn och vänd ner osten i såsen. Smaka av med salt, peppar
10. Koka upp saltat vatten i en stor kastrull. Koka lasagneplattorna i omgångar ca 3 min.
11. Ställ fram fyra varma tallrikar.
12. Lägg lite ostsås i varje tallrik. Lägg på en lasagneplatta, svampblandning och ostsås. Vik ihop plattan ( eller om det är små plattor, lägg på en till)och lägg lite mer ostsås och svamp ovanpå. 13. Strö över parmesan och gärna lite rostade frön eller nötter.

Musseltagliatelle

14/3/2024

 
Picture
Varför inte smaksätta din pasta med musslor! Ett roligt tillbehör till olika fisk & skaldjursrätter eller till en god tomatsås.

Ingredienser:
  • 5 dl durumvetemjöl
  • 1 msk musselpulver
  • 4 ägg
  • 1 msk olivolja
  • Salt

Gör så här:
  1. Blanda mjöl och musselpulver.
  2. Knäck ner äggen och tillsätt olivoljan.
  3. Knåda ihop degen till en slät elastisk deg.
  4. Låt vila i kylen minst 45 min.
  5. Använd en pastamaskin eller kavla ut degen med rikligt med mjöl och skär degen i strimlor.
  6. Koka upp vatten i en kastrull, tillsätt salt.
  7. Koka pastan i 2-3 min.
  8. Servera!

Saffranspasta

14/1/2024

 
Picture
En saffransdoftande pastarätt som doftar jul men är precis lika god året om.

4 pers.
Ingredienser:
  • 400 g färsk pasta
  • 1 gul lök eller schalottenlök
  • 4 klyftor vitlök
  • 1 röd chili
  • 250 g babyplommontomater
  • 1 pkt saffran
  • 400 g räkor
  • 2 msk musselpulver
  • 3 dl vispgrädde
  • 1 dl pastavatten
  • parmesan
  • olja till stekning
Gör så här:
  1. Koka pastan
  2. Finhacka lök, vitlök och chili
  3. Fräs i oliv/rapsolja
  4. Lägg i halverade tomater, musselpulver och saffran och fräs lite till
  5. Häll i grädde och låt puttra lite, späd med pastavattnet
  6. Ha i räkorna, pastan och riv i parmesan, servera!

Pasta Vongole

2/11/2023

 
Picture
Pasta Vongole är en skaldjurspasta från det klassiska italienska köket. En pasta med spaghetti, vitt vin, musslor, vitlök och chili.
4 portioner
Du behöver:
  • 1 kg hjärtmusslor eller blåmusslor
  • 400 g spaghetti
  • 4-5 msk extra jungfruolivolja
  • 1/2 röd chili hackad
  • 4 vitlöksklyftor hackade
  • 1 dl bladpersilja hackad
  • 250 g körsbärstomater
  • 1,5 dl matlagningsvin vitt
  • 1/2 skal från citron
  • salt och peppar
  • musselpulver

Gör så här:
  1. Koka pastan 1 min kortare än anvisningen på paketet.
  2. Hetta upp olivolja i en stor kastrull och fräs chili, vitlök och hälften av persiljan.
  3. Lägg i tomaterna och fräs ytterligare 4-5 min. Lägg sedan i musslorna och rör om.
  4. Slå på vin och tillsätt 1-2 tsk musselpulver i fonden och lägg på locket och låt det koka i ca 2 min eller tills alla musslorna öppnat sig.
  5. Vänd ner nykokt pasta i musselkastrullen och låt dra i minst 2 min på svag värme under omrörning.
  6. Riv över citron, smaka av med salt och peppar och strö över resten av persiljan.




<<Föregående

    Kategorier

    All
    Bröd
    Bröd
    Förrätt
    Grönsaker
    Huvudrätt
    Pasta
    Sås
    Snacks
    Soppa
    Tillbehör
    Tilltugg

Proudly powered by Weebly
  • Hem
  • Recept
  • Om
  • Produkt