En saffransdoftande pastarätt som doftar jul men är precis lika god året om.

4 pers.
Ingredienser:

• 400 g färsk pasta
• 1 gul lök eller schalottenlök
• 4 klyftor vitlök
• 1 röd chili
• 250 g babyplommontomater
• 1 pkt saffran
• 400 g räkor
• 2 msk musselpulver
• 3 dl vispgrädde
• 1 dl pastavatten
• parmesan
• olja till stekning

Gör så här:

1. Koka pastan
2. Finhacka lök, vitlök och chili
3. Fräs i oliv/rapsolja
4. Lägg i halverade tomater, musselpulver och saffran och fräs lite till
5. Häll i grädde och låt puttra lite, späd med pastavattnet
6. Ha i räkorna, pastan och riv i parmesan, servera!

4 portioner
Du behöver:

• 1 kg hjärtmusslor eller blåmusslor
• 400 g spaghetti
• 4-5 msk extra jungfruolivolja
• 1/2 röd chili hackad
• 4 vitlöksklyftor hackade
• 1 dl bladpersilja hackad
• 250 g körsbärstomater
• 1,5 dl matlagningsvin vitt
• 1/2 skal från citron
• salt och peppar
• musselpulver

Gör så här:

1. Koka pastan 1 min kortare än anvisningen på paketet.
2. Hetta upp olivolja i en stor kastrull och fräs chili, vitlök och hälften av persiljan.
3. Lägg i tomaterna och fräs ytterligare 4-5 min. Lägg sedan i musslorna och rör om.
4. Slå på vin och tillsätt 1-2 tsk musselpulver i fonden och lägg på locket och låt det koka i ca 2 min eller tills alla musslorna öppnat sig.
5. Vänd ner nykokt pasta i musselkastrullen och låt dra i minst 2 min på svag värme under omrörning.
6. Riv över citron, smaka av med salt och peppar och strö över resten av persiljan.

”Fantastiskt god, snabb och enkel sås som passar till mycket”

INGREDIENSER (4 portioner)

• 1 msk Mild Olivolja
• 1 st. Gul lök, finhackad
• ½ citron, pressad
• 2 dl Vispgrädde
• 1,5 dl Mjölk 3%
• 1 tsk Musselpulver
• 0,5 tsk Salt
• 25 gram Smör

 
SÅ HÄR GÖR DU

1. Hetta upp olivoljan i en tjockbottnad kastrull.
2. Fräs löken i 1 min under ständig omrörning, utan att den tar färg.
3. Häll över citronjuicen och låt juicen koka in helt i löken, detta tar ca. 2 min.
4. Slå på mjölken och grädden, koka upp och låt sjuda på medelvärme i 5 min.
5. Vispa i smöret alldeles innan servering. Servera med nykokt pasta, en fiskbit eller över grönsaker.