”Fantastiskt god, snabb och enkel sås som passar till mycket”

INGREDIENSER (4 portioner)

• 1 msk Mild Olivolja
• 1 st. Gul lök, finhackad
• ½ citron, pressad
• 2 dl Vispgrädde
• 1,5 dl Mjölk 3%
• 1 tsk Musselpulver
• 0,5 tsk Salt
• 25 gram Smör

 
SÅ HÄR GÖR DU

1. Hetta upp olivoljan i en tjockbottnad kastrull.
2. Fräs löken i 1 min under ständig omrörning, utan att den tar färg.
3. Häll över citronjuicen och låt juicen koka in helt i löken, detta tar ca. 2 min.
4. Slå på mjölken och grädden, koka upp och låt sjuda på medelvärme i 5 min.
5. Vispa i smöret alldeles innan servering. Servera med nykokt pasta, en fiskbit eller över grönsaker. 

Ge din risotto en smakhöjning med musslor! Sedan kan du smaksätta den med sparris, skaldjur, stekt bacon eller efter egna idéer.


INGREDIENSER (2 port)
2 port risottoris
½ msk musselpulver
Buljong – mängd enligt risets instruktioner minus 1 dl


SÅ HÄR GÖR DU

• Rosta ca ½ msk musselpulver i stekpannan på låg värme.
• Lägg 1 dl vatten i stekpannan för att få ut det rostade pulvret och spola av pannan. Detta används sedan till risotton.
• Koka sedan risottoriset enligt anvisning på förpackningen - minimera dock vätskan med 1 dl då denna kommer från stekpannan med musselpulvret redan.
• Smaksätt med valfria tillbehör och servera.
  ​
  

Cacio e Pepe betyder ost och peppar på italienska och är en enkel och krämig pastarätt med få ingredienser. En riktig italiensk klassiker som här har fått en extra knorr av musslor!


INGREDIENSER (2 port)
Salt
170g bucatini
3 msk olivolja
1 tsk nymalen svartpeppar
3 msk musselpulver
100g riven parmesan
50g riven pecorino
½-1 dl av vattnet du kokat din pasta i


SÅ HÄR GÖR DU

• Koka upp vatten med ca 2-3% salt,
• Häll ner pastan och koka så länge som rekommenderat på pastapaketet (minus 1-2 minuter). Spara 100g av vattnet du kokat pastan i till senare.
• Värm upp en stekpanna med 1 matsked av olivoljan, all peppar och 2 msk musselpulver i ca 1 minut.
• Addera ½ dl av pastavattnet och låt koka upp. Lägg i den avrunna pastan och häll sedan över resten av olivoljan och rör runt.
• Reducera värmen och häll i osten och rör runt tills det är krämigt. Häll i mer av pastavattnet om det behövs.
• Lägg upp pastan på tallrikar, strö över lite mer musselpulver och servera.

Varför inte smaksätta din pasta med musslor! Sedan kan du servera denna spännande pasta till olika fisk- och skaldjursrätter eller till något så enkelt som en tomatsås.


INGREDIENSER (4 port)
5 dl durumvetemjöl
1 msk musselpulver
4 ägg 
1 msk olivolja
Salt

​
SÅ HÄR GÖR DU

• Mät upp mjöl och musselpulver, knäck ner äggen och tillsätt olivoljan.
• Knåda ihop degen till en kompakt, elastisk och slät deg. Låt vila minst 45 minuter i kylen.
• Kavla ut degen tunt med rikligt med mjöl, skär i strimlor.
• Koka upp vatten och tillsätt salt.
• Koka pastan i ca 2-3 minuter. Servera!
  ​