”En magisk kryddblandningen med allt det goda från västkusten. Strö den över fisk, grönsaker eller snacks”

Prepptid;10 min

INGREDIENSER

• 2 msk Musselpulver
• 3 msk Rörhinna, eller annan torkad tång
• 1 msk Dill, torkad
• 1 msk Gräslök, torkad
• 1 krm Citronsyra
• 1 msk Torkat äpple
• 2 msk Salt

 
​​SÅ HÄR GÖR DU

1. Krossa och blanda alla ingredienserna i en mortel, eller kör försiktigt i en matberedare. Förvarad i en burk med lufttätt lock håller kryddblandningen i upp till 2månader. 

”Riktigt goda potatischips för dig som gillar havsmat. Bjud på som snacks till fördrinken eller ihop med crème fraiche och rom som en förrätt”

Prepptid; 10min
Tillagning; 15min

INGREDIENSER (4 portioner)

• Ca 200g potatis, tunt skivad
• 1l Rapsolja till fritering
• Allkrydda ”Västerhavet”

 
​SÅ HÄR GÖR DU

1. Skiva potatisen så tunt det går på mandolin eller i matberedare.
2. Hetta upp oljan i tjockbottnad kastrull, den ska vara 160°C när den skivade potatisen tillsätts.
3. Fritera potatisen i 3 olika omgångar. Rör om hela tiden så att chipsen blir jämt friterade och glöm inte att låta oljan komma upp i temperatur mellan varje omgång.
4. Krydda chipsen rikligt med Allkryddan ”Västerhavet”. Blanda chipsen försiktigt i en stor bunke. Smaka dig fram till rätt dosering. 

Perfekt till festen, till buffén eller bara för att det är så gott! Röran går utmärkt att frysa in och passar också lika bra på ett knäckebröd...


INGREDIENSER (ca 80-90 snittar)
1 dl finklippt dill
½ dl rostat musselpulver (några sekunder i het panna)
2 finhackade hårdkokta ägg
200 g Philadelphia-ost
1 dl crème fraiche
½ dl majonnäs
0,25 dl tomatpuré
Mjukt tunnbröd (till exempel Polarbröd), ca 11 stycken skivor
Saft från en klyfta citron
En nypa salt
Sparris eller ärtskidor till dekoration

​
SÅ HÄR GÖR DU

• Förbered ingredienserna (koka, hacka, klipp, rosta och så vidare).
• Blanda ihop alla ingredienser (utom sparris) och kör i mixer till en önskad konsistens.
• Bred ut röran i önskad mängd på varje tunnbröd och rulla ihop.
• Dela rullarna till snittar i önskad storlek. (På bilden ovan är varje rulle delad i 8 snittar.)
• Dekorera så många snittar du vill genom att sticka ner en sparrisbit eller ärtskida. Servera direkt eller ställ in i kylen!  

​

INGREDIENSER (2 port)
4 potatisar
​2-3 msk musselpulver
1 krm salt

​
SÅ HÄR GÖR DU

• Skiva potatisarna i tunna skivor (använd gärna mandolin).
• Lägg skivorna i kallt vatten och låt dem stå 1 timme i kylskåp.
• Värm upp olja eller en fritös till 170 grader.
• Torka potatisskivorna och fritera dem sedan i små mängder i 3-5 min. Lägg dem på hushållspapper eller en metallsil för att svalna och torka av fettet.
• Rosta musselpulvret på högsta värme i en stekpanna i ca 2-3 min - skaka runt det så att det inte bränns vid.
• Krydda chipsen med det rostade musselpulvret och saltet. 
  ​