”Riktigt goda potatischips för dig som gillar havsmat. Bjud på som snacks till fördrinken eller ihop med crème fraiche och rom som en förrätt”

Prepptid; 10min
Tillagning; 15min

INGREDIENSER (4 portioner)

• Ca 200g potatis, tunt skivad
• 1l Rapsolja till fritering
• Allkrydda ”Västerhavet”

 
​SÅ HÄR GÖR DU

1. Skiva potatisen så tunt det går på mandolin eller i matberedare.
2. Hetta upp oljan i tjockbottnad kastrull, den ska vara 160°C när den skivade potatisen tillsätts.
3. Fritera potatisen i 3 olika omgångar. Rör om hela tiden så att chipsen blir jämt friterade och glöm inte att låta oljan komma upp i temperatur mellan varje omgång.
4. Krydda chipsen rikligt med Allkryddan ”Västerhavet”. Blanda chipsen försiktigt i en stor bunke. Smaka dig fram till rätt dosering. 

Buljong som förhöjer smakerna och som går att använda till det mesta! Prova i såser, soppor, risotto eller varför inte i en drink!? Din fantasi sätter gränserna…”

INGREDIENSER (1 liter)

• 1 liter kallt vatten
• 4 tsk musselpulver
• 3 msk ljus miso
• 1,5 tsk flingsalt

 
SÅ HÄR GÖR DU

1. Koka upp vattnet i en kastrull.
2. Häll i musselpulver, ljus miso och flingsalt.
3. Koka upp. Stäng av värmen och låt fonden svalna.
4. Använd som grund till soppor, såser, drinkar eller för att koka in fisk och grönsaker i.
5. Förvara i lufttät burk i kylen, håller i upp till 5 dagar.

En värmande fisksoppa som passar vintersäsongen fint. Musselpulvret ger ett extra lyft till alla smaker! 

​
INGREDIENSER (4 port)
400 g torskfilé eller sej
300 g laxfilé
1 klyft vitlök
1 st purjolök
1 msk olivolja
1 paket saffran
2 tsk franska örter
2,5dl vitt vin
2 dl vatten
3 msk grönsaksfond
4 tsk musselpulver
2,5 dl vispgrädde
1 dl crème fraiche
1 krm salt
1 krm svartpeppar
½ röd chili

​
SÅ HÄR GÖR DU

• Skär fisken i kuber (cirka 3 cm)
• Skala och riv vitlök. Skölj och strimla purjolök. Ta bort kärnor och finhacka chilin. 
• Hetta upp olja i en kastrull och fräs vitlök, purjolök och chili med saffran, franska örter och musselpulver under omrörning cirka 2 min.
• Tillsätt vin och låt sjuda i ca 2 min.
• Tillsätt vatten, fond, grädde och crème fraiche och låt soppan sjuda under lock i cirka 10 min. Smaka av med salt och peppar. 
• Tillsätt fiskbitarna och låt dem sjuda i soppan ca 4-5 min.
• Servera direkt - gärna med ett riktigt gott bröd.

Buljongsoppa värmer skönt när kylan är över oss. Använd som buljongbas eller servera gärna med nudlar, gnocchi eller klimp.

INGREDIENSER 
1 msk musselpulver
1 tsk smör eller olja
2 lagerblad
0,5 tsk vitlökspulver
1-2 tsk japansk soja
5 dl vatten
0,5-1 msk tomatpuré
Örtsalt efter smak

​
SÅ HÄR GÖR DU

• Bryn vitlökspulver och musselpulver i lite fett.
• Häll över vatten och i med lagerblad. Låt stå och bli varmt till småkok.
• Smaka av med soja, tomatpuré och örtsalt.