Category: Tillbehör

Allkrydda "Västerhavet"

4/11/2022

”En magisk kryddblandningen med allt det goda från västkusten. Strö den över fisk, grönsaker eller snacks”

Prepptid;10 min

INGREDIENSER

2 msk Musselpulver
3 msk Rörhinna, eller annan torkad tång
1 msk Dill, torkad
1 msk Gräslök, torkad
1 krm Citronsyra
1 msk Torkat äpple
2 msk Salt

SÅ HÄR GÖR DU

Krossa och blanda alla ingredienserna i en mortel, eller kör försiktigt i en matberedare. Förvarad i en burk med lufttätt lock håller kryddblandningen i upp till 2månader.

Orustchips med smak av Västerhavet

4/11/2022

”Riktigt goda potatischips för dig som gillar havsmat. Bjud på som snacks till fördrinken eller ihop med crème fraiche och rom som en förrätt”

Prepptid; 10min
Tillagning; 15min

INGREDIENSER (4 portioner)

Ca 200g potatis, tunt skivad
1l Rapsolja till fritering
Allkrydda ”Västerhavet”

SÅ HÄR GÖR DU

Skiva potatisen så tunt det går på mandolin eller i matberedare.
Hetta upp oljan i tjockbottnad kastrull, den ska vara 160°C när den skivade potatisen tillsätts.
Fritera potatisen i 3 olika omgångar. Rör om hela tiden så att chipsen blir jämt friterade och glöm inte att låta oljan komma upp i temperatur mellan varje omgång.
Krydda chipsen rikligt med Allkryddan ”Västerhavet”. Blanda chipsen försiktigt i en stor bunke. Smaka dig fram till rätt dosering.

Musselsås till pasta/fisk/grönt

24/10/2022

”Fantastiskt god, snabb och enkel sås som passar till mycket”

INGREDIENSER (4 portioner)

1 msk Mild Olivolja
1 st. Gul lök, finhackad
½ citron, pressad
2 dl Vispgrädde
1,5 dl Mjölk 3%
1 tsk Musselpulver
0,5 tsk Salt
25 gram Smör

SÅ HÄR GÖR DU

Hetta upp olivoljan i en tjockbottnad kastrull.
Fräs löken i 1 min under ständig omrörning, utan att den tar färg.
Häll över citronjuicen och låt juicen koka in helt i löken, detta tar ca. 2 min.
Slå på mjölken och grädden, koka upp och låt sjuda på medelvärme i 5 min.
Vispa i smöret alldeles innan servering. Servera med nykokt pasta, en fiskbit eller över grönsaker.

Musselbuljong

24/10/2022

Buljong som förhöjer smakerna och som går att använda till det mesta! Prova i såser, soppor, risotto eller varför inte i en drink!? Din fantasi sätter gränserna…”

INGREDIENSER (1 liter)

1 liter kallt vatten
4 tsk musselpulver
3 msk ljus miso
1,5 tsk flingsalt

SÅ HÄR GÖR DU

Koka upp vattnet i en kastrull.
Häll i musselpulver, ljus miso och flingsalt.
Koka upp. Stäng av värmen och låt fonden svalna.
Använd som grund till soppor, såser, drinkar eller för att koka in fisk och grönsaker i.
Förvara i lufttät burk i kylen, håller i upp till 5 dagar.

<<Previous

Allkrydda "Västerhavet"

Orustchips med smak av Västerhavet

Musselsås till pasta/fisk/grönt

Musselbuljong

Kategorier