Bakad butternutpumpa med musselpulver, ädelost & hasselnötter. Passar fint som tillbehör till övriga mat men kan också spela huvudrollen på tallriken.

Ingredienser: 

• 1/2 butternut
• 30g ädelost eller en lagrad hårdost
• 1 krm Musselpulver 
• 1msk Rapsolja
• ca. 1/2 dl hasselnötter
• 1 tsk flingsalt
  

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Skala pumpan och gröp ur kärnhuset.
3. Skär upp pumpan och lägg i en ugnsform.
4. Blanda musselpulvret i rapsoljan och ringla över pumpan. ( Eller använd musselpulverkryddan från tidigare inlägg och krydda pumpan med & ringla rapsoljan över)
5. Salta
6. Smula över ädelosten och strö över nötterna.
7. Sätt in formen i ugnen ca. 25 min

Här kommer en riktigt god fisksoppa, perfekt till helgen året om!
​
Ingredienser
4 pers.

• 600 g blandade fisksorter tex.torsk  & lax
• 2 dl skalade räkor
• 1 st gul lök finstrimlad i halvmånar
• 1/2 fänkålshuvud, tunt hyvlat
• 2-3 msk olivolja
• 1 msk tomatpuré
• 1 msk musselpulver
• 1 fast potatis
• 1-2 msk finhackad Dill
• 3 dl torrt vitt vin
• 3 msk fiskfond
• 1-2 msk hummerfond
• 5-6 dl vatten
• 1 påse saffran
• 1/2-1 tsk fänkålsfrön, stötta
• 3-4 dl vispgrädde
• Salt
• svartpeppar

Gör så här:
1.  Finstrimla löken och fänkålen.2. Fräs löken mjuk och glansig på medelhög värme i oljan.
2. Lägg sedan i fänkålen och låt fräsa ihop med löken.
3. Tillsätt tomatpurén och låt fräsa den fräsa med en liten stund.
4. Tillsätt vinet och låt det puttra in i lök & fänkål.
5. Tillsätt fond, vatten, musselpulver, saffran, stött fänkål, och riv sedan i potatisen med zestjärn, den reder soppan.
6. Låt koka ihop några minuter, tillsätt grädden. Smaka av, krydda med salt och peppar . Låt puttra ca 10 min.
7. Skär fisken i 2x2 cm stora tärningar.
8. Låt fisken sjuda med i grytan 3 min.
9. Toppa grytan med räkorna och dillen.
 Klart att servera, gärna med en god aioli!

Langos! Riktig gatmat, men har du provat att göra egna? Så gott!

Ingredienser:
Till 8st

• 25 g jäst
• 1 finriven kokt potatis
• 3 dl ljummet vatten
• 7 dl vetemjöl
• 1 tsk salt
• ca 1 liter olja till fritering

Ex på topping:

• 3 dl Gräddfil + 3 tsk musselpulver
• 1 finhackad rödlök
• 2-3 dl riven ost
• 1 burk röd stenbitsrom/ tångkaviar
• Gräslök eller dill

Gör så här:

1. Lös upp jästen i ljummet vatten och rör ner salt, riven potatis och mjöl i en bunke/ degblandare.
2. Arbeta degen smidig ca 10 min.
3. Låt degen jäsa i 40 min.
4. Fixa tillbehören under tiden.
5. Ta upp degen på mjölad bänk. Dela degen i 8 bitar. Kavla ut bitarna och lägg på mjölat bakplåtspapper.
6. Låt dem jäsa i 10 min.
7. Hetta under tiden upp oljan i en vid gryta, till ca 175 grader.
8. Fritera bröden i omgångar, ca 3 min på varje sida, tills de är gyllenbruna. Lägg på hushållspapper.

Sedan är det klara för att toppas med massa gott!
På med musselgräddfilsås, god riven ost, lök, rom och lite gräslök eller dill på toppen.