INGREDIENSER

• 1  knippe sparris
• 1/2 citron
• gräslök
• ev. tångkaviar

Till såsen:

• 150 g smör
• 3 äggulor
• 2 msk vatten
• 1/2 msk pressad citron
• 1,5 tsk musselpulver

”Fantastiskt god, snabb och enkel sås som passar till mycket”

INGREDIENSER (4 portioner)

• 1 msk Mild Olivolja
• 1 st. Gul lök, finhackad
• ½ citron, pressad
• 2 dl Vispgrädde
• 1,5 dl Mjölk 3%
• 1 tsk Musselpulver
• 0,5 tsk Salt
• 25 gram Smör

 
SÅ HÄR GÖR DU

1. Hetta upp olivoljan i en tjockbottnad kastrull.
2. Fräs löken i 1 min under ständig omrörning, utan att den tar färg.
3. Häll över citronjuicen och låt juicen koka in helt i löken, detta tar ca. 2 min.
4. Slå på mjölken och grädden, koka upp och låt sjuda på medelvärme i 5 min.
5. Vispa i smöret alldeles innan servering. Servera med nykokt pasta, en fiskbit eller över grönsaker. 

Buljong som förhöjer smakerna och som går att använda till det mesta! Prova i såser, soppor, risotto eller varför inte i en drink!? Din fantasi sätter gränserna…”

INGREDIENSER (1 liter)

• 1 liter kallt vatten
• 4 tsk musselpulver
• 3 msk ljus miso
• 1,5 tsk flingsalt

 
SÅ HÄR GÖR DU

1. Koka upp vattnet i en kastrull.
2. Häll i musselpulver, ljus miso och flingsalt.
3. Koka upp. Stäng av värmen och låt fonden svalna.
4. Använd som grund till soppor, såser, drinkar eller för att koka in fisk och grönsaker i.
5. Förvara i lufttät burk i kylen, håller i upp till 5 dagar.

En riktig smakhöjdare! Att dippa chips eller primörer i. Eller helt enkelt bred på ett gott bröd och lägg på lite några räkor och lite grönt.


INGREDIENSER (ca 3 dl färdig aioli)
3 msk kikärtsspad
0,5 tsk vitvinsvinäger
2,5 dl olja (raps eller annan neutral olja)
1 vitlöksklyfta
Salt
2-3 msk rostat musselpulver (några sekunder i het panna)

​
SÅ HÄR GÖR DU

• Mixa kikärtsspad, vinäger och vitlök i en blender eller med stavmixer.
• Fortsätt mixa och tillsätt oljan i en tunn stråle tills blandningen blivit tjock och ljusnat.
• Smaka av med musselpulver och salt.

​