MUSSELPULVER.SE
  • Hem
  • Recept
  • Om
  • WEBSHOP
  • TÄVLA

Musselsås till pasta/fisk/grönt

24/10/2022

 
Picture
”Fantastiskt god, snabb och enkel sås som passar till mycket”

INGREDIENSER (4 portioner)
  • 1 msk Mild Olivolja
  • 1 st. Gul lök, finhackad
  • ½ citron, pressad
  • 2 dl Vispgrädde
  • 1,5 dl Mjölk 3%
  • 1 tsk Musselpulver
  • 0,5 tsk Salt
  • 25 gram Smör
 
SÅ HÄR GÖR DU
  1. Hetta upp olivoljan i en tjockbottnad kastrull.
  2. Fräs löken i 1 min under ständig omrörning, utan att den tar färg.
  3. Häll över citronjuicen och låt juicen koka in helt i löken, detta tar ca. 2 min.
  4. Slå på mjölken och grädden, koka upp och låt sjuda på medelvärme i 5 min.
  5. Vispa i smöret alldeles innan servering. Servera med nykokt pasta, en fiskbit eller över grönsaker. 

Musselbuljong

24/10/2022

 
Picture
Buljong som förhöjer smakerna och som går att använda till det mesta! Prova i såser, soppor, risotto eller varför inte i en drink!? Din fantasi sätter gränserna…”

INGREDIENSER (1 liter)
  • 1 liter kallt vatten
  • 4 tsk musselpulver
  • 3 msk ljus miso
  • 1,5 tsk flingsalt
 
SÅ HÄR GÖR DU
  1. Koka upp vattnet i en kastrull.
  2. Häll i musselpulver, ljus miso och flingsalt.
  3. Koka upp. Stäng av värmen och låt fonden svalna.
  4. Använd som grund till soppor, såser, drinkar eller för att koka in fisk och grönsaker i.
  5. Förvara i lufttät burk i kylen, håller i upp till 5 dagar.

Pias musselaioli

14/12/2021

 
Bild
En riktig smakhöjdare! Att dippa chips eller primörer i. Eller helt enkelt bred på ett gott bröd och lägg på lite några räkor och lite grönt.


INGREDIENSER (ca 3 dl färdig aioli)
3 msk kikärtsspad
0,5 tsk vitvinsvinäger
2,5 dl olja (raps eller annan neutral olja)
1 vitlöksklyfta
Salt
2-3 msk rostat musselpulver (några sekunder i het panna)

​
SÅ HÄR GÖR DU
  • Mixa kikärtsspad, vinäger och vitlök i en blender eller med stavmixer.
  • Fortsätt mixa och tillsätt oljan i en tunn stråle tills blandningen blivit tjock och ljusnat.
  • Smaka av med musselpulver och salt.

​

Vitvinssås med smak av musslor

1/6/2021

 
Bild
Du kan använda musselpulver istället för att koka musslor för att få en fond till din vitvinssås! Enkelt och snabbt. Prova detta recept och du kommer att få en nyanserad sås som är fylld med musselsmak. Servera såsen med en pocherad fisk eller i en pasta tillsammans med grön sparris och räkor.


​INGREDIENSER (4 port)
​
1 msk musselpulver
2 dl vitt vin
1 msk smör
6 dl vatten
4 vitlöksklyftor
2 dl grädde
1 gul lök
2 tsk majsstärkelse
1 stjälk stjälkselleri
1 liten palsternacka
2 persiljestjälkar

- citronsaft 
- salt 
-vitpeppar


SÅ HÄR GÖR DU
  • Skala och finhacka grönsakerna.
  • Smält smöret i en kastrull och sautera grönsakerna.
  • Tillsätt musselpulver och vitt vin. Låt koka i 5 minuter.
  • Häll på vatten och låt småkoka i ca 30 minuter.
  • Tillsätt sedan grädden och låt småkoka i ytterligare 10 minuter.
  • Sila av såsen.
  • Rör ut majsstärkelsen i lite vatten och red av såsen.
  • ​Smaka av med citronsaft, vitpeppar och salt.
    ​

    Kategorier

    All
    Bröd
    Förrätt
    Grönsaker
    Huvudrätt
    Pasta
    Sås
    Snacks
    Soppa
    Tillbehör
    Tilltugg

Proudly powered by Weebly
  • Hem
  • Recept
  • Om
  • WEBSHOP
  • TÄVLA