Saffranspasta

En saffransdoftande pastarätt som doftar jul men är precis lika god året om.

4 pers.
Ingredienser:

• 400 g färsk pasta
• 1 gul lök eller schalottenlök
• 4 klyftor vitlök
• 1 röd chili
• 250 g babyplommontomater
• 1 pkt saffran
• 400 g räkor
• 2 msk musselpulver
• 3 dl vispgrädde
• 1 dl pastavatten
• parmesan
• olja till stekning

Gör så här:

1. Koka pastan
2. Finhacka lök, vitlök och chili
3. Fräs i oliv/rapsolja
4. Lägg i halverade tomater, musselpulver och saffran och fräs lite till
5. Häll i grädde och låt puttra lite, späd med pastavattnet
6. Ha i räkorna, pastan och riv i parmesan, servera!