Potatis- och grönkålssallad

En rätt fullproppad med vitaminer och mineraler - lätt att förbereda och snabb att laga. 

​
INGREDIENSER (2 port)
Ca 8 mindre potatisar
16 blad grönkål 
olivolja
100 g färskost 
1 klyfta vitlök 
8 st skogschampinjoner
6 msk rostat musselpulver 
gräslök
- flingsalt
- svartpeppar
-japansk soja

​
SÅ HÄR GÖR DU

• Koka potatisen. Helst ska den vara rengjord med skalet kvar.
• Repa av grönkålen från stammen och dela i mindre bitar. Lägg i en skål, häll över lite olivolja och salt och massera grönkålen ca 5 min. Lägg grönkålen i botten på två tallrikar/skålar.
• Blanda naturell färskost med lite vitlök, salt, svartpeppar och gräslök (eller "fuska" och köp färdig med vitlök och örter).
• Rosta musselpulvret snabbt i en hett panna (skaka om pulvret i pannan så att det inte bränner).
• Stek champinjonerna - gärna med ett stänk japansk soja på.
• Dela potatisen och lägg denna på grönkålsbädden i de båda skålarna. Häll över svamp. Klicka på färskost och strö över rostat musselpulver. Servera!
  ​