Blog Posts

Skaldjurspaella

30/9/2024

Här kommer en perfekt allt i en gryta rätt, som passar fint att laga ute om andan faller på.

Ingredienser:
4 port.

Så här gör du:

Koka upp vatten med buljongtärningen i en gryta.
Hacka löken och fräs den i olja.
Häll i riset och fräs med. Tillsätt saffran. Häll i lite av buljongen och låt det koka sakta.
Rör om då och då, späd med mer buljong efter hand.
Skär upp tomater, sockerärter och hacka lite persilja.
Tillsätt musselpulvret, smaka av med salt och peppar.
Tillsätt grönsakerna. Servera med skaldjuren till.

30/9/2024

Fånga höstens smaker på en pizza. Passar fint på kräftskivan eller som gott plock med något gott i glaset.

Ingredienser:
Till 1 st pizza

Dill & musselolja

Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader.
Stek kantarellerna i lite olja på medelvärme tills allt vatten är borta. Tillsätt en klick smör och stek svampen gyllene & krispig.
Stryk ut créme fraîchen på pizzabotten.
Strössla över den rivna osten
Skiva rödlök och vitlök tunt och sprid ut på pizzan.
Fördela de stekta kantarellerna på pizzan.
Sätt in i ugnen i ca 6- 8 min. tills pizzan fått fin färg och osten smält.
Under tiden rör du ihop dill & musseloljan. Olivolja och musselpulvret rörs ihop.
Citronsaft & zest blandad i ihop med den fint hackade dillen.
Ta ut pizzan och klicka ut dill & musseloljan på den.

4/4/2024

En kall paj eller cheesecake kanske man skall kalla det som passar perfekt till påskbordet eller som en förrätt

Ingredienser:

Gör så här:

Smält smöret, mixa brödet och blanda med smöret.
Tryck ut brödet i en form med avtagbara kanter. Ställ in i kylen.
Lägg gelatinbladen i vatten.
Rör ihop creme fraiche och färskost. Rör ner den finhackade rödlöken, de hackade räkorna, dillen, citronsaften, musselpulver och romen. Salta och peppra.
Krama ut gelatinbladen och smält dem i en kastrull på svag värme. Häll ner de smälta bladen i räkröran och blanda om väl.
Häll i räkröran i formen och ställ kallt gärna över natten , minst 5 timmar.
Dekorera innan servering.

14/3/2024

Varför inte smaksätta din pasta med musslor! Ett roligt tillbehör till olika fisk & skaldjursrätter eller till en god tomatsås.

Ingredienser:

Gör så här:

Blanda mjöl och musselpulver.
Knäck ner äggen och tillsätt olivoljan.
Knåda ihop degen till en slät elastisk deg.
Låt vila i kylen minst 45 min.
Använd en pastamaskin eller kavla ut degen med rikligt med mjöl och skär degen i strimlor.
Koka upp vatten i en kastrull, tillsätt salt.
Koka pastan i 2-3 min.
Servera!